INGREDIENTES:
1 huevo
65 gr. de manteca pomada
1/2 taza de azúcar
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1/4 taza de leche
3/4 taza de harina leudante (o harina 0000 más una pizca de polvo para hornear)
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl mezclamos el huevo, el azúcar, la manteca pomada (para poder amoldarla), la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Es importante que con una espátula realicemos movimientos envolventes y de esta manera lograr una contextura cremosa.
2. Agregamos a la mezcla la harina intercalando con la leche y batimos hasta que no haya grumos.
3. Colocamos con una cuchara (yo use de helados) en pirotines de silicona o descartables hasta la mitad porque sino se rebalsan. Luego llevamos a horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente (pueden ser menos o más dependiendo la potencia del horno).
4. Dejamos enfriar entre 10 y 20 minutos, yo los puse sobre una rejilla.
Y listo! Realmente son muy fáciles de hacer y quedan riquísimas, muy esponjosas, ideales para desayunar o merendar. La cantidad de limón depende de cada persona, pero de cualquier manera van a salir bien. Muy recomendable.
